Cashewkerne

Die Süßen aus der Knabbermischung

Sie kennen Cashews sicher in erster Linie als Bestandteil von Knabbermischungen wie dem Studentenfutter – dort ist sie meist geröstet. Man erkennt sie an ihrer Sichelform und ihrem süßen Geschmack. Ihre Süße und ihr hoher Fettgehalt – dieser liegt bei über 40% – machen sie zu einem kalorienreichen Genuss.

Wie auch die Erdnuss gehört die Cashew zu den „Nüssen, die keine sind“. Sie ist ein Teil des einer umgekehrte Birne gleichenden Cashewapfels, sitzt dort am unteren Ende und stellt dessen Kern dar. Diese Frucht des Ajubaumes, der aus Brasilien stammt, ist darin einzigartig. Von Brasilien aus trat die Cashew ihren Siegeszug in Asien an. Wollen Sie also die 'Nuss' zum Kochen verwenden, so werden sie sicher in Asialäden fündig, die diese ungesalzen anbieten.

Obwohl häufig versucht wird den Ajubaumes auch in gemäßigten Zonen anzubauen, wächst sie doch am besten in den Tropen oder Subtropen. Anbaugebiete sind etwa Indien, Indonesien, der Osten Afrikas und Brasilien. Aufgrund der Tatsache, dass der Baum hauptsächlich in Entwicklungs-und Schwellenländern angebaut wird, sind Cashewkerne ein fester Bestandteil der Warenpalette von Fairtrade-Unternehmen. Einmal erworben lassen sich die Cashewkerne etwa zum Aufpeppen von Salaten verwenden.